الوجبات الغذائية

النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن في الكبد

القواعد العامة

مزمن التهاب الكبد (CG) هو التهاب منتشر لأنسجة الكبد يستمر لأكثر من ستة أشهر مع تغيرات ضمور في تركيبته ويرافقه ضعف الوظيفة. هذا المرض متعدد العوامل ، والأسباب الرئيسية هي الفيروسات (التهاب الكبد الفيروسي الحاد) ، والتعرض لفترات طويلة لجسم المواد السامة للكبد (أملاح المعادن الثقيلة والكحول والبنزين وغيرها) ، والأدوية (المضادات الحيوية سلسلة التتراسيكلين ، والمهدئات ، ومكافحة السل ، والأدوية المثبطة للخلايا ، والمخدرات وارتفاع ضغط الدم) ، وعمليات المناعة الذاتية والاضطرابات الأيض.

يمكن أن يحدث المرض بدرجات متفاوتة من النشاط (الحد الأدنى ، المعتدل ، المعتدل ، الشديد). كقاعدة عامة ، تقدم CG مع التطوير تليف ووفقًا لهذا العرض ، يتم تقسيمه إلى التهاب الكبد المزمن مع عدم وجود التليف ، والتليف الخفيف / المعتدل والشديد ، تليف الكبد. أهمية المشكلة هي ارتفاع خطر الإصابة بتليف الكبد مع الظواهر فشل الكبدحيث يتم تثبيط جميع الوظائف وتتأثر وظيفة إزالة السموم بشكل خاص.

المظاهر الرئيسية لالتهاب الكبد المزمن هي:

  • التعب والضعف وانخفاض الأداء ؛
  • مملة ألم مؤلم في قصور الغضروف الأيمن.
  • المرارة / جفاف الفم ، انخفاض الشهية ؛
  • الغثيان ، التجشؤ ، البراز غير مستقر.
  • الانتفاخ.
  • بطء القلب;
  • التهيج ، الحالة النفسية الاكتئاب ، أرق;
  • في المراحل اللاحقة - اصفرار الجلد / الأغشية المخاطية ، ظهور "نجوم" على الجلد.

بالنسبة للالتهاب الكبدي المزمن ، فإن التفاقم الدوري مميز ، والذي يتطور بشكل أساسي مع التجاوزات الكحولية ، واضطرابات الأكل ، والإجهاد البدني الشديد ، والإجهاد. يحدث مغفرة بعد العلاج النشط واستبعاد جميع العوامل المثيرة. اعتمادًا على امتثال المريض لقواعد النظام الغذائي / السلامة ، يمكن أن تكون فترة المغفرة طويلة جدًا (عدة سنوات).

يتضمن علاج التهاب الكبد المزمن التخلص من العامل المسبب للمرض (العقاقير المضادة للفيروسات ، ووقف الكحول ، والأدوية الطبية ، واستبعاد التلامس مع المواد السامة للكبد) ، واستعادة وظائف الكبد (حماية الكبد). عنصر مهم في علاج قوات حرس السواحل الهايتية هو اتباع نظام غذائي. إنه تغذية كاملة / مناسبة ، متوازنة في جميع العناصر الغذائية ، والتي تقوم على الحفاظ على الكبد في حالة مرضية.

ويستند النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن في الكبد على الطبية الجدول رقم 5 (خارج فترة التفاقم) وعلى أنواعه (5A) خلال فترات التفاقم. والغرض من النظام الغذائي هو تجنيب الكبد وأعضاء الجهاز الكبدي. تركيبة النظام الغذائي واسعة بما يكفي مما يسمح للمريض بعدم الشعور بعدم الراحة. المتطلبات الرئيسية هي: الاستبعاد من النظام الغذائي للدهون الحرارية (السمن النباتي / شحم الخنزير) واللحوم / الأسماك الدهنية واللحوم المدخنة والتوابل الساخنة / منتجات الوجبات السريعة والمخللات / المخللات والأطعمة المعلبة والمنتجات المصنوعة من الألياف الخشنة (عيش الغراب والبقوليات والروتاباجا والملفوف الأبيض ، المكسرات ، البذور) ، الخضروات مع الزيوت الأساسية (الثوم ، الثوم المعمر ، الفجل ، الفجل) ، المعجنات كريم ، الخبز البني ، الكعك ، الدخن ، القهوة ، الآيس كريم ، الشوكولاتة ، الفواكه / التوت الحامضة ، الكحول.

الكمية الموصى بها من مكون البروتين ضمن المعايير الفسيولوجية (80-100 جم / يوم) ، والكربوهيدرات 350-400 جم / يوم ، ومحتوى الدهون ينخفض ​​قليلاً (ما يصل إلى 70 جم / يوم). الغذاء متكرر ، كسري ، في أجزاء صغيرة. يسمح عمليا لجميع طرق طبخ الطعام باستثناء الأطباق التي أعدها القلي.

يتم إدخال الأطعمة الغنية بالمواد الدهنية في النظام الغذائي ، والذي يمنع تسلل الكبد الدهني - البيض ، الحنطة السوداء ، الجبن (الدهون المعتدلة) ، لحم البقر قليل الدسم ، السمك / المأكولات البحرية ، فول الصويا ، الزيوت النباتية (الزيتون ، بذر الكتان ، الذرة). بالإضافة إلى المنتجات المسموح بها ، من الضروري تضمين منتجات الحمية المفيدة للكبد: الخضار والفواكه (خاصة عصير اليقطين / القرع والبنجر والجزر والملفوف - براعم بروكسل والبروكلي) ، والخضراوات الورقية ، واللفت البحر ، والخرشوف ومنتجات الألبان قليلة الدسم والزيوت الباردة المشمش المجفف ، العسل ، الحنطة السوداء. من المهم مراقبة نظام الشرب ، يجب أن يكون مقدار السائل الحر 1.5 لتر / يوم على الأقل. يوصى بإضافة عصير الحمضيات (الليمون ، الجريب فروت) إلى الماء ، مما يحسن وظيفة إزالة السموم من الكبد ويحسن من تنقية نفسه.

في فترات التفاقم ، العلاجية الجدول 5Aوهو أكثر طراوة ، والذي يتم تحقيقه عن طريق إدخال الأطباق المغلية (البخارية) المهروسة فقط في النظام الغذائي: اللحوم / الدجاج / الأسماك الملتوية والحبوب شبه السائلة المسلوقة والخضروات النباتية المسلوقة. يتم استبعاد الخضروات النيئة تمامًا ، والأطباق الاستخراجية الغنية بالبورينات / حمض الأكساليك ، ويتم تقليل تناول الملح. من طرق الطهي مستثناة: التخميل والخياطة والقلي.

المنتجات المسموح بها

النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن ما يلي:

  • لا تترك مرق / حساء مع الخضار والحبوب. الحساء غير محلى بالخضروات المخمرة.
  • خبز قديم من القمح (بالأمس) حتى 500 غرام يوميًا ، بسكويت جاف ، بسكويت غير صالح للأكل / غير خالي من الدسم ، خبز الجاودار في حالة التسامح الجيد.
  • لحم بقري مسلوق / لحم عجل ، أرنب ، دجاج. في الفترة الحادة - أطباق اللحم المفروم الملتوية.
  • السمك المسلوق قليل الدسم / السمك المشوي مع الخضار.
  • منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم: بيفيليف ، زبادي ، الكفير ، بيفيدوم-كيفير ، أسيدوفيلوس ، بيفيدوك ، جبنة منزلية قليلة الدسم. استخدام الحليب / القشدة الحامضة كمادة مضافة في الأطباق الجاهزة.
  • الحبوب المختلفة في شكل الحبوب / الأوعية المقاومة للحرارة مع الجبن والخضروات المنزلية.
  • بيض الدجاج (البيض المخفوق / البيض المسلوق) حتى 3 قطع في الأسبوع. مع تحص صفراوي ، عدد الصفار محدود.
  • خضروات مطبوخة / مطهية وطازجة (في مغفرة). سلطات الخضار الطازجة ، مع إضافة الزيت النباتي ، هريس البازلاء ، كافيار الاسكواش محلي الصنع ، بهارات - بقدونس. خليج ورقة ، الشبت ، بذور الكراوية.
  • الصلصات (منتجات الألبان ، القشدة الحامضة ، الخضار) ، مطبوخة في المرق.
  • ثمار / حبات غير حمضية في شكل طازج / معالج (كومبوت ، جيلي ، موس).
  • نسيم عليل ، عسل ، سكر ، مربى البرتقال ، كراميل ، مربى. يتم استبدال السكر جزئيًا بواسطة إكسيليتول.
  • كمية صغيرة من المكسرات (باستثناء الفول السوداني).
  • لا تستخدم الزبدة / الزيت النباتي إلا في وجبات جاهزة ، باستثناء معالجتها الحرارية.
  • ضخ ثمر الورد ، عصائر الخضار ، الشاي (ضعيف) ، مغلي من نخالة القمح ، قهوة مع حليب (ضعيف) ، ماء طاولة بدون غاز.

جدول المنتجات المعتمدة

البروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري

الخضروات والخضار

كوسة0,60,34,624
بروكلي3,00,45,228
قرنبيط2,50,35,430
البطاطا2,00,418,180
جزر1,30,16,932
اليقطين1,30,37,728

فاكهة

مشمش0,90,110,841
سفرجل0,60,59,840
بطيخ0,60,15,825
موز1,50,221,895
كمثرى0,40,310,942
شمام0,60,37,433
كيوي1,00,610,348
خوخ0,90,111,346
برقوق0,80,39,642
البرسيمون0,50,315,366
تفاح0,40,49,847

التوت

فراولة0,80,47,541
عنبية1,10,47,644

المكسرات والفواكه المجففة

زبيب2,90,666,0264
التين المجفف3,10,857,9257
المشمش المجفف5,20,351,0215
المشمش المجفف5,00,450,6213
الخوخ2,30,757,5231

الحبوب والحبوب

حبوب الحنطة السوداء (النواة)12,63,362,1313
سميد10,31,073,3328
حبوب الشوفان12,36,159,5342
لؤلؤة الشعير9,31,173,7320
الأرز6,70,778,9344

الدقيق والمعكرونة

معكرونة10,41,169,7337
الشعرية الحنطة السوداء14,70,970,5348

منتجات المخابز

خبز القمح8,11,048,8242

حلويات

مربى0,30,263,0263
هلام2,70,017,979
نسيم عليل0,80,078,5304
فاكهة و مربى التوت0,40,076,6293
معجون0,50,080,8310
ماريا الكوكيز8,78,870,9400

المواد الخام والتوابل

عسل0,80,081,5329
سكر0,00,099,7398

منتجات الألبان

الكفير 1.5٪3,31,53,641
حليب مجعد 1٪3,01,04,140
اسيدوفيلوس 1٪3,01,04,040

الجبن والجبن المنزلية

الجبن المنزلية 1 ٪16,31,01,379
الجبن المنزلية 1.8 ٪ (غير دهني)18,01,83,3101

منتجات اللحوم

لحم بقر18,919,40,0187
أرنب21,08,00,0156

الطائر

صدر دجاج مسلوق29,81,80,5137
دجاج مسلوق27,05,60,0158
فيليه الديك الرومي المسلوق25,01,0-130

بيض

بيض الدجاج12,710,90,7157

الأسماك والمأكولات البحرية

تخبط16,51,80,083
بولوك15,90,90,072
سمك القد17,70,7-78
نوع من السمك16,62,20,086

الزيوت والدهون

زبدة0,582,50,8748
زيت عباد الشمس0,099,90,0899

المشروبات الغازية

ماء0,00,00,0-
مياه معدنية0,00,00,0-

العصائر والكومبوت

عصير المشمش0,90,19,038
عصير الجزر1,10,16,428
عصير الخوخ0,90,19,540
عصير اليقطين0,00,09,038
عصير الورد0,10,017,670
* البيانات لكل 100 غرام من المنتج

المنتجات مقيدة بالكامل أو جزئيا

النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن يستبعد استخدام:

  • حساء اللحم / السمك المركز والحساء الفوري.
  • اللحوم / الأسماك الدهنية ، اللحوم المدخنة ، جلد الدجاج ، النقانق ، لحم الأوز والبط ، السمك المملح ، بطارخ السمك ، لحم الخنزير المقدد ، الفلفل ، الفجل ، المايونيز ، الكاتشب ، الخردل ، منتجات مميزة.
  • فضلات (كبد ، كلى ، دماغ) ، أطعمة معلبة ، طهي / دهون حيوانية.
  • خضروات الالياف الخشنة (الفجل ، الفجل ، اللفت ، الملفوف) والبقوليات.
  • المنتجات التي تحتوي على المواد الحافظة / النكهات والحلويات مع العمر الافتراضي الطويل.
  • بيض مسلوق / مقلي
  • المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك / الزيوت الأساسية (الفجل والبصل والفجل والثوم ، حميض ، السبانخ).
  • الكعك ، الكعك ، حليب / كريمة الدهون ، فطائر مقلية ، معجنات ، معجنات نفخة.
  • التوت / الفواكه الحامضة (التوت البري ، التفاح الأخضر ، الكشمش الأحمر ، الكشمش الأسود).
  • قهوة / شاي قوي ، شوكولاتة ، كاكاو.

جدول المنتجات المحظورة

البروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري

الخضروات والخضار

الخضروات المعلبة1,50,25,530
باذنجان1,20,14,524
السويدي1,20,17,737
بازلاء6,00,09,060
بصل1,40,010,441
بازيلاء19,06,061,0364
خيار0,80,12,815
سلطة الفلفل1,30,05,327
البقدونس3,70,47,647
فجل1,20,13,419
الفجل الأبيض1,40,04,121
سلطة فيض0,90,11,814
طماطم0,60,24,220
شبت2,50,56,338
فاصوليا7,80,521,5123
فجل حار3,20,410,556
سبانخ2,90,32,022
حميض1,50,32,919

التوت

عنب0,60,216,865

عش الغراب

عش الغراب3,52,02,530
فطر مخلل2,20,40,020

المكسرات والفواكه المجففة

جوز15,040,020,0500
الفول السوداني26,345,29,9551
بذور عباد الشمس22,649,44,1567

الحبوب والحبوب

حبوب الدخن11,53,369,3348

الدقيق والمعكرونة

معكرونة10,41,169,7337
pelmeni11,912,429,0275

منتجات المخابز

الكعك الحلو7,99,455,5339
خبز الجاودار6,61,234,2165

حلويات

كريم المعجنات0,226,016,5300
كعكة الغريبة العجين6,521,649,9403

آيس كريم

الآيس كريم3,76,922,1189

شوكولاتة

شوكولاتة5,435,356,5544

المواد الخام والتوابل

خردل5,76,422,0162
مايونيز2,467,03,9627

منتجات الألبان

الحليب 4.5 ٪3,14,54,772
كريم 35 ٪ (الدهنية)2,535,03,0337
كريمة مخفوقة3,222,212,5257
القشدة الحامضة 30 ٪2,430,03,1294

الجبن والجبن المنزلية

جبنة البارميزان33,028,00,0392

منتجات اللحوم

لحم الخنزير الدهون11,449,30,0489
شحم الخنزير2,489,00,0797
لحم خنزير مقدد23,045,00,0500

اللحوم

النقانق المدخنة9,963,20,3608

الطائر

دجاج مدخن27,58,20,0184
بط16,561,20,0346
بطة مدخنة19,028,40,0337
أوز16,133,30,0364

الأسماك والمأكولات البحرية

السمك المدخن26,89,90,0196
الكافيار الأسود28,09,70,0203
الحبيبات السلمون الكافيار32,015,00,0263
سمك السلمون19,86,30,0142
الأسماك المعلبة17,52,00,088
سمك السلمون21,66,0-140
سمك السلمون المرقط19,22,1-97

الزيوت والدهون

الدهون الحيوانية0,099,70,0897
الدهون الطبخ0,099,70,0897

المشروبات الكحولية

النبيذ الاحمر الجاف0,20,00,368
فودكا0,00,00,1235
بيرة0,30,04,642

المشروبات الغازية

ماء الصودا0,00,00,0-
الكولا0,00,010,442
القهوة الفورية الجافة15,03,50,094
شبح0,10,07,029
* البيانات لكل 100 غرام من المنتج

القائمة (وضع الطاقة)

قائمة التغذية لالتهاب الكبد المزمن دون تفاقم متنوعة للغاية ، ومجموعة واسعة من المنتجات وأساليب الطهي المسموح بها تتيح لك تنويع القائمة وفقا لتفضيلات الفردية. النظام الغذائي متوازن تمامًا ويمكن وصفه لفترة طويلة ، وفي بعض الحالات يمكن أن يصبح هو القاعدة لمرضى التهاب الكبد / تليف الكبد.

إيجابيات وسلبيات

الأشياء الجيدةسلبيات
  • النظام الغذائي يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة ضمن المعايير الفسيولوجية ومناسب للتغذية المستمرة.
  • قطع غيار الكبد ، تطبيع وظائفه ، ويحسن الحالة العامة للمرضى.
  • يسهل حملها ، وبأسعار معقولة.
  • على المدى الطويل على نظام غذائي.
  • هناك حاجة إلى معرفة / مهارات طبخ أغذية الحمية ، خاصة أثناء التفاقم.

ردود الفعل والنتائج

النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن هو عنصر مهم في العلاج. وفقًا لمراجعات المرضى ، فإن التغذية العلاجية تساعد في الحفاظ على وظائف الكبد في حالة مرضية / تمنع تقدم العملية. النظام الغذائي سهل التحمل. بعض الإزعاج ناتجة عن الحاجة إلى الطهي الفردي ، وهو أمر صعب للغاية عند تناول الطعام في رحلات العمل / العمل.

  • "عانت من التهاب الكبد الوبائي الحاد ، وتابعت نظامًا غذائيًا لمدة شهرين فقط ، ثم انتقلت إلى نظامي الغذائي المعتاد. ومع ذلك ، بعد 8 أشهر ، بدأت المشاكل - ثقل تحت الضلع الأيمن ، خاصة إذا كنا نأكل المقلية أو المدخنة. ذهبت إلى الطبيب ، تشخيص التهاب الكبد المزمن. الآن أنا خضع للعلاج مرة أخرى وأنا على نظام غذائي. أنا آسف للغاية لأنني لم أنتهي من العلاج وبدأت في تعطيل التغذية الغذائية. هي الآن في وضع أفضل ، اختباراتها طبيعية ، لكن النظام الغذائي ، كما أخبرني الطبيب ، يجب الاحتفاظ به لفترة طويلة.";
  • "ذهبت إلى الطبيب حول شكاوى الضعف وضعف الشهية والغثيان وآلام في قصور الغضروف. بعد الفحص - التهاب الكبد الفيروسي المزمن C ، المرحلة الثانية المزمن ، دون نشاط مخبري مع التليف المعتدل ، IHA وفقًا لـ Knodell - 11 نقطة. الأدوية الموصوفة ، الكبدية والأغذية النظام الغذائي (الجدول 5). لقد تحول إلى طعام مسلوق. الطبخ في غلاية مزدوجة. استبعد كل شيء دهني ، مالح ، مقلي ، حار. هناك بعض الإزعاج للحقيقة ، حيث يتعين عليك أخذ قدر خاص من الترمس والترمس معك للعمل ، ولكن ما عليك فعله هو أن الصحة أغلى من الإزعاج.".

سعر الحمية

النظام الغذائي لالتهاب الكبد المزمن يحتوي على منتجات رخيصة / بأسعار معقولة. تكلفة مجموعة أسبوعية من المنتجات في المتوسط ​​يتراوح بين 1600-1700 روبل.

شاهد الفيديو: التغذية السليمة لمرضى التليف الكبدي .هام وعاجل لكل مرضي الكبد بأنواعه (أبريل 2020).

المشاركات الشعبية

فئة الوجبات الغذائية, المقالة القادمة

النظام الغذائي الهضم
الوجبات الغذائية

النظام الغذائي الهضم

القواعد العامة التغذية البشرية هي أساس جميع العمليات في الجسم. هذه هي عملية معقدة إلى حد ما من تناول الطعام ، والهضم ، واستيعاب المواد من قبل الجسم. التغذية تؤثر على التمثيل الغذائي في الجسم والحالة المناعية. إن الجوانب الفسيولوجية للتغذية تراعي بالضرورة الجنس ، عمر الشخص ، وجود الأمراض المزمنة ، طبيعة المخاض ، النشاط البدني ، المناخ ، الظروف الفسيولوجية (الحمل والرضاعة).
إقرأ المزيد
النظام الغذائي لفقر الدم الحامل
الوجبات الغذائية

النظام الغذائي لفقر الدم الحامل

القواعد العامة يعد فقر الدم عند النساء الحوامل أحد أكثر المضاعفات المتكررة للنصف الثاني ، وأكثرها شيوعًا (في 80٪ من الحالات) هو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد (IDA). فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو المرحلة الأخيرة من حالة نقص الحديد لدى المرأة الحامل ويحدث بانخفاض حاد في محتوى الهيموغلوبين في الحديد.
إقرأ المزيد
النظام الغذائي القمري لانقاص الوزن
الوجبات الغذائية

النظام الغذائي القمري لانقاص الوزن

القواعد العامة إن التأثير القوي للقمر على الحالة النفسية والفسيولوجية للكائن الحي معروف منذ زمن طويل. في السابق ، كان يمكن الحصول على هذه المعلومات من مصادر أدبية لشعوب العالم المختلفة ، لكنها الآن حقيقة مثبتة علمياً. إذا كنت على دراية جيدة بأساسيات الظواهر التي تحدث في المراحل القمرية المختلفة ، يمكنك بسهولة تعلم التحكم في العمليات النفسية والفسيولوجية في جسمك.
إقرأ المزيد
اتباع نظام غذائي للمرارة والكبد
الوجبات الغذائية

اتباع نظام غذائي للمرارة والكبد

القواعد العامة تتمثل أمراض الجهاز الهضمي في مجموعة واسعة من أمراض الكبد والمرارة والقناة الصفراوية. أهمها ما يلي: التهاب الكبد الحاد / المزمن (الفيروسي ، السام) ، تليف الكبد ، أمراض الكبد الدهنية الكحولية / غير الكحولية ، أورام الكبد (السرطان ، الخراج ، الكيس) ، التهاب القنوات الصفراوية ، التهاب المرارة الصفراوي الحاد / المزمن ، خلل الحركة في المرارة / القناة الصفراوية.
إقرأ المزيد